Gli scricchiolii nel mondo della ristorazione e del turismo raccontano una storia che alla moda suona già nota. Perché da certi errori sarebbe bene imparare, per non ripeterli Partiamo da Bologna. Un pezzo del dorso locale del Corriere della Sera racconta la crisi della ristorazione d’alta gamma. I turisti non bastano, i clienti dividono…
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