In un video le conclusioni di Selambq sull’entrefino spagnolo
È giunto alle prime conclusioni Selambq, il progetto di studio sull’entrefino spagnolo condotto da concerie di Spagna, Italia e Francia. Con un approccio olistico che ha coinvolto l’intera filiera iberica, quindi anche gli allevatori (Interovic) e i macelli (Anafric), Selambq ha approfondito con metodo scientifico e data driven le questioni che riguardano la qualità delle […]
