L’ultima moda salutista è quella del pane nero al carbone vegetale. Secondo i maniaci “healthy”, si può ottenere una pagnotta capace di contrastare il gonfiore addominale inserendo polvere di carbone vegetale, noto in medicina per le qualità assorbenti, nell’impasto iniziale. Peccato che, come spesso accade in caso dei trend alimentari, è solo una bolla mediatica. Lo spiega Giorgio Donegani, direttore scientifico della Fondazione Italiana per l’Educazione Alimentare, in un’intervista a www.ok-salute.it. «Pensare che il carbone vegetale mantenga inalterate le sue proprietà dopo essere stato amalgamato con altri ingredienti, impastato, lievitato e cotto, è ingenuo – commenta – e tutto da dimostrare. Non ci sono studi in merito che ne comprovino l’efficacia». (rp)
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