Lo chiamano “paradosso olandese”. Più aumenta la quota di latte, formaggi e burro nella dieta, migliore sarà la tenuta delle coronarie. Nei grandi consumatori di energia dai grassi saturi dai latticini la probabilità di soffrire di coronaropatia ischemica diminuisce del 17% rispetto a chi ne consuma di meno. Lo dimostra uno studio su 35.000 persone condotto in Olanda per il progetto Epic (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) e pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition. Malgrado la demonizzazione dei grassi saturi e la propaganda veg, secondo la quale senza alimenti animali si vive meglio, la verità è che i latticini fanno bene. (rp)
Vince il “paradosso olandese”: altro che minaccia dei grassi saturi, il latte fa bene
