Lei è vegetariano? Risposta: “Non ci penso neanche a rinunciare alla carne rossa”.
Ma c’è un limite, quanta carne si può mangiare? “I trend sulla correlazione tra il cancro al colon e il consumo di carne dicono che il limite massimo è di 500 o 600 grammi a settimana. Io mangio più carne bianca, ma non mi privo certo di quella rossa”. Intervistato dal quotidiano Libero, Pier Giuseppe Pelicci, direttore della ricerca dell’Istituto Europeo di Oncologia e coautore de “La dieta Smartfood” (Rizzoli), non si accoda alla schiera di allarmisti che hanno fatto degli alimenti animali un tabù. Anzi, valorizza il consumo sia della carne bianca che, soprattutto, delle tanto temute carni rosse. Tra i nutrienti che migliorano le condizioni di salute e rallentano l’invecchiamento ci sono anche loro. (rp)
C’è anche la carne nella dieta che fa vivere più a lungo
