«Nella nostra dieta la carne è un alimento che non deve mancare: è sicuro e rappresenta un’importante fonte di nutrienti essenziali per l’organismo». Così Elisabetta Bernardi (nella foto), nutrizionista e autrice de “Oggi cosa mangio” (Giunti), commenta il parere positivo sulla salubrità della carne chiesto dal ministro Beatrice Lorenzin al Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare. Le virtù delle pietanze animali sono più di una, ricorda Bernardi: hanno basso contenuto calorico e alto effetto saziante, ad esempio, mentre se le si consumano con verdure ricche di vitamina C si possono abbattere i possibili effetti di sostanze dannose prodotte in fase di cottura o trasformazione. In più, ribadisce la nutrizionista, la carne italiana è sicura perché l’intera filiera è monitorata dal sistema sanitario nazionale. (rp)
Il nutrizionista: la carne non può mancare e quella italiana è sicura
